آشپزی حوزه ای متنوع و بی انتهاست که کسب مهارت در آن جنسیت و سن و سال نمی شناسد؛ روزهای قرنطینه فرصت خوبی برای روی آوردن به آشپزی است و این بار خانواده صمیمی سپهر در سرای سالمندان تصمیم گرفتند این کار را به صورت جمعی تجربه کنند. به مناسبت هفته بهزیستی، جشنواره غذای محلی و سنتی در سرای سالمندان بنیاد خیریه سپهر برگزار شد و جامعه هدف این جشنواره مادران عزیزی بودند که در این سرا زندگی می کنند و روزگاری خود مدیریت آشپزخانۀ خانه هایشان را به عهده داشتند.
این جشنواره برای تجدید خاطرات و حس کردن عطر و بوی زندگی، با رعایت پروتکل های بهداشتی انجام شد از مادرانی که توانایی لازم را در امر آشپزی داشتند، در خواست کمک و نظر خواهی شد و با استقبال گرم آنها رو برو شدیم، هر کدام از مادران نظرات و پیشنهادات خود را ارائه دادند که در اخر با همکاری یکدیگر لیستی از غذاهای سنتی و سالم تهیه شد و با کمک مادریاران، غذاهای مورد علاقه و سنتی به همراه دسر تدارک دیده شد در نهایت غذاها و دسرها که شامل ( آش رشته، کشک و بادمجان و حلوای محلی و… ) بود به نمایش گذاشته شد. از آنجایی که سلامت هر فرد در گرو سلامت غذای اوست و این غذاها را برای سالمندان عزیز تدارک دیده شده بود سعی گردید با چربی کم و نمک کم تهیه شوند. این جشنواره به مدت دو ساعت در فضای صمیمی برگزار شد. چند نفر از مادران عزیز به عنوان نماینده برای انجام تست مزۀ غذاها انتخاب شدند. سپس از سایر پدران و مادران نیز خواسته شد غذاها را تست کنند و در آخر مادرانی که طبخ بهتری داشتند مورد تشویق قرار گرفتند و با اهدای شاخه گل از آنها تقدیر و تشکر شد. هدف از برگزاری این جشنواره ایجاد صمیمیت، مشارکت مادران و ایجاد نشاط و سرزندگی در آنها، معرفی آداب و رسوم و فرهنگ اصیل ایرانی و ترویج غذای سالم بود. امروزه اکثر خانواده ها استفاده بی رویه از فست فود و ساندویچ را در سبد غذایی خود دارند و کمتر از غذای سالم و سنتی استفاده می کنند؛ چه خوب است فرهنگ سازی استفاده از غذاهای سالم در بین عموم مردم ایجاد شود و با پخت غذاها و خورشت های سنتی که عطر و بوی زندگی می دهند، سفره هایشان را رنگین کنند.
به قلم : نجمه نادری زاده
