آموزش مراحل پخت نان به صورت نمادین در خانه شادی با هدف آشنایی فرزندان با شغل نانوایی انجام شد
یکی از برنامه هایی که در خانه سپهر شادی برای پر کردن اوقات فراغت فرزندان انجام می شود، آشنایی فرزندان با مشاغل گوناگون و مهارت های آنها می باشد. چون نان یکی از اصلی ترین غذای ما ایرانی هاست به همین دلیل ما شغل نانوایی را در قالب بازی و نمایش به فرزندانمان آموزش دادیم. به این ترتیب که با مشارکت خود فرزندان تنوری با کاغذ های رنگی درست کردیم و با قراردادن چند میز کوچک رنگی وسایل نانوایی(الک ، وردنه) را روی این میزها قرار دادیم و به هرکدام از فرزندان نقش های مربوطه داده شد. این نقش ها شامل(شاطر، چانه گی، خمیرگیر) بود ما به آنها توضیح دادیم که خمیر از آرد و آرد هم از گندم تهیه می شود. به آنها گفته شد که برای نانوا شدن باید یکسری تجربه های عملی از قبل داشته باشند. ما به دنبال این هستیم که با این آموزش های کوچک و ساده برای فرزندانمان لحظات شادی را ایجاد کنیم و اینکه خود آن ها از این آموزش ها تجربیات مثبتی را به دست بیاورند. همچنین آنها را در فعالیت هایی که هزینه چندانی ندارند مشارکت بدهیم تا قدرت تسلط و خودباوری را به دست بیاورند و این نگرش راپیدا کنند که من میتوانم و از عهده این کار برمی آیم.
به فرزندان آموزش دادیم از خصوصیات و ویژگی نانوا این است که اخلاق خوبی داشته باشد. چون نانوایی از آن دسته مشاغلی می باشد که با افراد متفاوتی در ارتباط است و باید با مردم در تعامل باشد، پس اگر اخلاق خوب و برخورد مناسبی با مردم نداشته باشد، کم کم مشتریان خود را از دست می دهد. همچنین آموزش دادیم که از وظایف و مسئولیت های نانوا این است که صبح بسیار زود کارخود را آغاز کند، خمیرکردن، نظافت مغازه، شستن مکرر دست ها، الک کردن آرد وغیره برعهده ی نانواست. البته با توجه به مسئولیت افراد شاغل در نانوایی هرکدام از این وظایف برعهده یک نفر می باشد. مهمترین مسئولیت این حرفه متعلق به شاطر است که کار پخت نان را انجام می دهند. افرادی مانند چانه گیر و خمیر گیر در نانوایی فعالیت دارند هریک از این افراد بخشی از کار را برعهده می گیرند تا بالاخره محصول نهایی یعنی نان را تهیه کنند و به مردم تحویل دهند. این شغل از مهمترین مشاغل در جامعه ما محسوب می شود که مصرف روزانه مردم می باشد. تعدادی از مردم در خانه ها برای مصرف روزانه خود وخانواده نان می پزند. ولی اکثرمردم به علت مشغله کاری ، نیاز به دریافت نان از نانوایی را دارند . این شغل از جمله مشاغلی است که هیچگاه تعطیلی ندارد وحتی در دوران شیوع بیماری کرونا این شغل را نمیتوان تعطیل کرد. فرزندان با علاقه کارهای مربوط به نانوایی را انجام می دادند و در میان خنده های کودکانه خمیر خود را با ارد وآب درست می کردند، چانه می گرفتند و صاف می کردند. شکلهای مختلف نان را پهن می کردند. این تمرین محیطی سرشار از شور ونشاط وخنده برای فرزندان بوجود آورده بود.
به قلم : فرحناز حسین زاده
