از خمیر نان تا پیتزا؛ یک تجربه شیرین از یادگیری مهارت‌های زندگی در خانه های سپهر درپاکدشت
آشپزخانه خانه سپهر در پاکدشت، این روزها فقط محل آماده‌سازی غذا نیست؛ به کلاسی برای آموختن، تجربه‌کردن و تمرین مهارت‌های زندگی تبدیل شده است. فرزندان سپهر در کنار یکدیگر، از آماده‌کردن خمیر نان تا تهیه پیتزا، یاد می‌گیرند که کارهای بزرگ با همکاری، مسئولیت‌پذیری و مشارکت همه اعضای یک گروه شکل می‌گیرد.
آموزش مهارت‌های زندگی یکی از برنامه‌های بنیاد خیریه سپهر برای فرزندان است؛ برنامه‌ای که تلاش دارد در کنار آموزش‌های معمول، فرصت‌هایی عملی برای یادگیری مهارت‌هایی فراهم کند که فرزندان در زندگی روزمره به آن نیاز خواهند داشت.
در همین راستا، فرزندان سپهر در پاکدشت، به‌صورت گروهی و در برنامه‌ای هفتگی، در فعالیت‌های آشپزی و تهیه مواد غذایی مشارکت می‌کنند. این فعالیت‌ها در عین سادگی، فرصتی ارزشمند برای تمرین نظم، رعایت بهداشت، مسئولیت‌پذیری، صبر، همکاری و افزایش اعتمادبه‌نفس فرزندان است.
وقتی عطر نان تازه، آشپزخانه را پر کرد
۱۲ مردادماه، چهار نفر از فرزندان سپهر راهی آشپزخانه مرکز شدند تا این بار پخت نان را تجربه کنند.
پیش از آغاز کار، مربی درباره اهمیت رعایت بهداشت در آشپزخانه با بچه‌ها صحبت کرد. دست‌هایشان را به‌خوبی شستند، لباس و وسایل مناسب پوشیدند و با آمادگی وارد آشپزخانه شدند.
آرد، آب، نمک و مایه خمیر آماده شد و مربی درباره کاربرد هر یک از مواد توضیح داد. بعد نوبت به بچه‌ها رسید؛ اندازه‌گیری مواد، ترکیب‌کردن، ورز دادن خمیر و آماده‌سازی محیط کار، همه با مشارکت خودشان انجام شد.
هر مرحله، تجربه‌ای تازه بود. آنها یاد گرفتند که برای تهیه یک نان خوب، باید مواد به اندازه مناسب ترکیب شوند و خمیر به‌خوبی ورز داده شود. سپس خمیر برای استراحت کنار گذاشته شد تا حجم آن افزایش پیدا کند.
در این فاصله، بچه‌ها بیکار نماندند؛ وسایل را جمع کردند، محیط را مرتب کردند و هر وسیله را در جای خود قرار دادند. پس از آماده‌شدن خمیر نیز آن را به قسمت‌های کوچک‌تر تقسیم کردند و هر کدام با راهنمایی مربی، خمیر خود را شکل دادند.
لحظه‌ای که نان‌ها در فر قرار گرفتند، هیجان بچه‌ها بیشتر شد. چشم‌ها به فر دوخته شده بود و عطر نان تازه، فضای آشپزخانه را پر کرده بود. سرانجام نان‌ها آماده شدند و حاصل تلاش گروهی بچه‌ها، روی سفره قرار گرفت.
اما چیزی که در این روز پخته شد، فقط نان نبود؛ تجربه‌ای از همکاری، صبر، نظم و مسئولیت‌پذیری نیز در کنار آن شکل گرفت.
چند روز بعد؛ نوبت پیتزا رسید
پنج‌شنبه ۵ شهریورماه، گروه دیگری از فرزندان سپهر دوباره در آشپزخانه مرکز گرد هم آمدند؛ این بار برای تهیه پیتزا.
باز هم اولین قدم، رعایت بهداشت بود. بچه‌ها دست‌های خود را شست‌وشو دادند و سپس هر یک مسئولیتی را بر عهده گرفتند.
برای تهیه خمیر، ۲ کیلوگرم آرد، ۲ قاشق مایه خمیر، نمک و آب با یکدیگر ترکیب شد و خمیر آماده‌شده حدود دو ساعت برای استراحت کنار گذاشته شد.
پس از آماده‌شدن خمیر، فعالیت گروهی بچه‌ها آغاز شد. یکی از فرزندان پیازها را پوست گرفت و خرد کرد و دو نفر دیگر به آماده‌کردن گوجه‌فرنگی‌ها پرداختند. سپس خمیرها با استفاده از وردنه صاف و پهن شدند و در ظرف قرار گرفتند.
حالا نوبت چیدن مواد بود؛ گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل دلمه‌ای و قارچ یکی‌یکی روی خمیر قرار گرفتند و بچه‌ها با همکاری یکدیگر مواد را به‌صورت هماهنگ روی سطح پیتزا پخش کردند.
هر کس بخشی از کار را انجام می‌داد و در نهایت، نتیجه تلاش همه در کنار هم شکل گرفت. پیتزاها برای پخت آماده شدند و پس از طی مراحل پخت، بچه‌ها حاصل دسترنج خود را به‌عنوان میان‌وعده در کنار یکدیگر میل کردند؛ میان‌وعده‌ای که این بار طعم همکاری و مشارکت هم می‌داد.
یادگیری در دل تجربه
فعالیت‌های ساده‌ای مانند پخت نان و تهیه پیتزا، برای فرزندان سپهر تنها یک سرگرمی یا تجربه آشپزی نیست. این برنامه‌ها فرصتی هستند تا کودکان و نوجوانان، مهارت‌های مورد نیاز زندگی را در فضایی واقعی و با مشارکت خودشان تمرین کنند.
رعایت بهداشت و نظم، مسئولیت‌پذیری، تقسیم وظایف، کار گروهی، هماهنگی، صبر و توجه به مراحل انجام یک کار، بخشی از مهارت‌هایی است که فرزندان در جریان این فعالیت‌ها به‌صورت عملی می‌آموزند.
بنیاد خیریه سپهر تلاش دارد با فراهم‌کردن چنین تجربه‌هایی، مسیر رشد و توانمندسازی فرزندان را تنها به آموزش‌های نظری محدود نکند؛ بلکه آنان را در موقعیت‌هایی قرار دهد که یاد بگیرند، تجربه کنند، مسئولیت بپذیرند و از نتیجه تلاش خود لذت ببرند.
شاید در نگاه اول، از یک تکه خمیر تا یک نان تازه یا از چند ماده ساده تا یک پیتزای خوش‌عطر، مسیر کوتاهی به نظر برسد؛ اما برای فرزندان سپهر، این مسیر فرصتی است برای یادگیری یک درس مهم زندگی: با هم بودن، همکاری کردن و مسئولیت پذیرفتن، می‌تواند ساده‌ترین کارها را به تجربه‌ای شیرین و ماندگار تبدیل کند.
